Je Vám více než 18 let?
Omlouváme se, ale tyto stránky jsou přístupné osobám starším 18 let. Děkujeme za pochopení.
Omlouváme se, ale tyto stránky jsou přístupné osobám starším 18 let. Děkujeme za pochopení.
Pro výrobu tradičního českého piva je zapotřebí tří základních surovin – voda, slad a chmel. Každá z nich hraje důležitou roli v jednotlivých částech výrobního procesu. Pro naše pivo proto vybíráme ty nejkvalitnější suroviny od českých dodavatelů, jedině tak je možné dosáhnout skvělé chuti a kvality rohozeckého piva.
Pro výrobu našeho piva čerpáme vodu z nedalekého Vazoveckého údolí. Tato voda pochází přímo z pískovcových skal Českého ráje. Do skal je vytvořeno celkem 5 zářezů, ze kterých vytéká průzračně čistá voda. Tu již nijak neupravujeme a rovnou ji používáme k výrobě rohozeckého piva. Dobrá voda je totiž klíčem k jeho kvalitě.
Pro výrobu sladu se nejlépe hodí jarní dvouřadý ječmen. Slad se z ječmene vyrábí tak, že se ječmen nejprve namočí, poté se nechá naklíčit, čímž se zrno znovu probudí k životu a vzniknou v něm potřebné enzymy. Následně se vzniklý slad suší – odborně se tomuto procesu říká hvoždění. Pro náš pivovar dodává slad nymburská sladovna, která zpracovává kvalitní sladovnické ječmeny pěstované v Polabí.
Žatecký poloraný červeňák je nejkvalitnější odrůda chmele, která se u nás v České republice pěstuje. A proto jej používáme pro výrobu rohozeckého piva. Žatecký červeňák je pro svoji kvalitu velmi oblíbený a uznávaný i v zahraničí. Má jemné aroma a vyniká výbornými pivovarskými vlastnostmi. Pro ten náš si jezdíme do chmelařství v Polepských blatech, které leží ve vyhlášené Úštěcké chmelařské oblasti.
Celý život jsem pracoval v obchodě a vždy mě lákalo obchodovat s pivem. Proto jsem s radostí přijal nabídku nastoupit do Rohozce a využít své zkušenosti.
První dojem byl ohromující – pivovar jako z pohádky. Krásné nádvoří, opravené budovy, vůně mladiny a okolní krajina Českého ráje mě hned okouzlily.
Samozřejmě přichází i výzvy. Rohozec není velký pivovar, a proto nemůže soupeřit cenou. Zaměřujeme se na kvalitu, efektivní prodej, logistiku a novou marketingovou strategii. Zachováváme přitom poctivé řemeslo – klasickou varnu, otevřené spilky, ruční práci.
Přijeďte se podívat, rádi vás provedeme. A za pár let? Rádi bychom byli pevnou součástí Českého ráje – místo, kde se vaří poctivé pivo, kam lidé míří nejen na prohlídku, ale i do restaurace, zákaznického centra nebo třeba na víkend.
Zatím jsou to sny. Ale jdeme jim naproti.
Dej Bůh Štěstí!
V Pivovaru Rohozec vaříme pivo tradičním řemeslným způsobem s důrazem na kvalitu surovin, poctivé technologické postupy a jedinečný charakter každého druhu piva.
Výroba začíná ve varně, kde se slad rozemele a smísí s vodou. Postupným ohřevem se aktivují přírodní enzymy, které přemění škrob na zkvasitelné cukry. Výsledná sladina se následně scezuje – oddělí se pevné zbytky sladu, takzvané mláto, které dále putuje jako krmivo pro hospodářská zvířata. Čistá sladina se pak vaří s chmelem. V této fázi vzniká mladina, která získává své aroma, hořkost i stabilitu. Následně se mladina víří a ochladí na zakvášecí teplotu okolo 7 °C.
Ochucená a ochlazená mladina pak míří do spilky – tradičního prostoru určeného k hlavnímu kvašení. V otevřených kvasných kádích se zakvasí pivovarskými kvasnicemi, které během 7 až 10 dnů přemění cukry na alkohol a oxid uhličitý. Teplota kvašení se pohybuje do 10 °C a právě zde vzniká tzv. mladé pivo. Spilka je místem, kde pivo získává své tělo, sílu a základní chuťový profil. Po hlavním kvašení se mladé pivo přečerpá do ležáckých tanků.
V ležáckém sklepě pivo dozrává při teplotě kolem 3 °C po dobu několika týdnů až dvou měsíců. V uzavřeném prostoru tanku se oxid uhličitý, který se dříve uvolňoval, nyní přirozeně váže do piva. Díky tomu získává výsledný nápoj jemné sycení a typický říz. Právě dlouhé a klidné ležení je jedním z klíčových momentů, který odlišuje naše pivo od průmyslově vyráběných produktů.
Po dozrání se pivo filtruje a ukládá do přetlačných tanků. Odtud je připraveno ke stáčení – buď do sudů pro hospody a restaurace, nebo na stáčecí linku, kde se plní do lahví a plechovek. Stáčírna je vybavena moderní technologií, která umožňuje šetrné ošetření piva bez ztráty kvality, čerstvosti ani chuti.
Celý proces výroby piva v Rohozci je kombinací tradičních řemeslných postupů a moderní pivovarské techniky. Díky tomu může každá várka nést punc poctivosti, stability a jedinečné chuti, kterou si naši zákazníci spojují se značkou Rohozec.
Projekt „Online marketing pro Pivovar Rohozec“, registrační číslo 0461000539, jehož cíle a výsledky jsou strategie on-line marketingu pro rok 2024, grafická identita pro online prostředí a tvorba obsahu sociálních sítí se uskutečnil za finanční podpory Evropské unie.